Ποια είναι τα οφέλη και οι κίνδυνοι της πρωτεΐνης ορού γάλακτος;

Ποια είναι τα οφέλη και οι κίνδυνοι της πρωτεΐνης ορού γάλακτος;

Το γάλα αποτελείται από δύο πρωτεΐνες, τη καζεΐνη και τον ορό γάλακτος. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να διαχωριστεί από την καζεΐνη είτε στο γάλα ή να σχηματιστεί ως ένα παραπροϊόν της τυροκομίας. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη καθώς περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.

Υπάρχουν πολλά οφέλη που συνδέονται με την κατανάλωση πρωτεΐνης ορού γάλακτος και οι ερευνητές βρίσκουν συνεχώς νέες πιθανές θεραπευτικές ιδιότητες. Εδώ, εξηγούμε ποια είναι τα πιθανά οφέλη και εξετάζουμε μερικές από τις παρενέργειες και τους πιθανούς κινδύνους.

Γρήγορα στοιχεία για την πρωτεΐνη ορού γάλακτος:

  • Πολλά από τα πιθανά οφέλη βασίζονται σε μεμονωμένες μελέτες και χρειάζονται περισσότερες ενδείξεις πριν γίνει μια οριστική κρίση.
  • Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ένα μείγμα από βήτα-λακτοσφαιρίνη, άλφα γαλακταλβουμίνη, αλβουμίνη βόειου ορού και ανοσοσφαιρινών.
  • Τα πιθανά οφέλη περιλαμβάνουν απώλεια βάρους και μείωση της χοληστερόλης.
  • Οι πιθανοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν ναυτία και πονοκεφάλους, αλλά σε ήπιες δόσεις, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος δεν θεωρείται επικίνδυνη.

Οφέλη

Βελτίωση της απώλειας βάρους

Σε μια μελέτη 158 ατόμων, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition & Metabolism, όσοι έλαβαν τον ορό γάλακτος "έχασαν σημαντικά περισσότερο σωματικό λίπος και έδειξαν μεγαλύτερη διατήρηση των άπαχων μυών σε σύγκριση με άτομα που κατανάλωναν το ρόφημα ελέγχου".

Αντικαρκινικές ιδιότητες 

Υποσχόμενα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Anticancer Research, σχετικά με τη χρήση του συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος στη θεραπεία καρκίνου. Περισσότερη έρευνα απαιτείται.

Η μείωση της χοληστερόλης

Μια μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο The British Journal of Nutrition, έδωσε συμπληρώματα ορού γάλακτος σε 70  υπέρβαρους, άνδρες και γυναίκες, για 12 εβδομάδες και μέτρησε διάφορες παραμέτρους, όπως επίπεδα λιπιδίων και ινσουλίνης. Διαπίστωσαν ότι «υπήρξε σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης, την εβδομάδα 12, στην ομάδα του ορού γάλακτος σε σύγκριση με της καζεΐνης (ομάδα)».

Άσθμα

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να βελτιώσει την ανοσολογική ανταπόκριση σε παιδιά με άσθμα. Μια μικρή μελέτη που περιελάμβανε 11 παιδιά, η οποία δημοσιεύθηκε στο Διεθνές Περιοδικό Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, διαπίστωσε ότι τα παιδιά με άσθμα που τους δόθηκε συμπλήρωμα 10 γραμμαρίων πρωτεΐνης ορού γάλακτος, δύο φορές την ημέρα για 1 μήνα, είχαν βελτιωμένη ανοσολογική ανταπόκριση.

Μείωση της απώλειας βάρους σε άτομα με HIV

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Clinical and Investigative Medicine διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί να συμβάλει στη μείωση της απώλειας βάρους μεταξύ των θετικών για τον HIV ασθενών.

Πιθανοί κίνδυνοι

Μερικοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο γάλα μπορεί να είναι αλλεργικοί, ειδικά, στον ορό γάλακτος. Σε ήπιες δόσεις, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος συνήθως δεν προκαλεί ανεπιθύμητες ενέργειες. Ωστόσο, η κατανάλωση πολύ υψηλών δόσεων μπορεί να προκαλέσει:

  • πόνος στο στομάχι
  • κράμπες
  • μειωμένη όρεξη
  • ναυτία
  • πονοκέφαλο
  • κούραση

Οι συνεπείς υψηλές δόσεις πρωτεΐνης ορού γάλακτος μπορεί επίσης να προκαλέσουν ακμή. Από μια διατροφική οπτική, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι πολύ ασυνήθιστη και δεν έχει φυσικό ισοδύναμο.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι υπάρχουν κίνδυνοι από διατροφικά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως αυτά, διότι, αν και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, η ισορροπία στρέφεται σε μεγάλο βαθμό προς τις πρωτεΐνες.

Τύποι

Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι πρωτεΐνης ορού γάλακτος. συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος (WPC), προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (WPI) και υδρολυμένο πρωτεΐνη ορού γάλακτος (WPH).

Ας εξετάσουμε τα εξής με τη σειρά τους:

  • Πρωτεϊνική συμπύκνωση ορού γάλακτος - Η WPC περιέχει χαμηλά επίπεδα λίπους και χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων. Το ποσοστό πρωτεΐνης στη WPC εξαρτάται από το πόσο συγκεντρωμένο είναι. Τα συμπυκνώματα χαμηλότερου τέλους τείνουν να έχουν 30% πρωτεΐνη και υψηλότερο τέλος έως και 90%.
  • Πρωτεΐνη ορού γάλακτος απομονωμένη - Οι WPI επεξεργάζονται περαιτέρω για να απομακρυνθεί όλο το λίπος και η λακτόζη. Το WPI συνήθως, είναι τουλάχιστον 90% πρωτεΐνη.
  • Υδρολυμένη πρωτεΐνης ορού γάλακτος - Η WPH θεωρείται ως η «προχωνευμένη» μορφή της πρωτεΐνης ορού γάλακτος, δεδομένου ότι έχει ήδη υποστεί μερική υδρόλυση - μια διαδικασία απαραίτητη ώστε το σώμα να απορροφά πρωτεΐνες. Η WPH δεν απαιτεί τόσο μεγάλη πέψη όσο οι άλλες δύο μορφές πρωτεΐνης ορού γάλακτος.

Επίσης, η WPH χρησιμοποιείται συνήθως σε συμπληρώματα ιατρικής πρωτεΐνης και παρασκευάσματα για βρέφη λόγω της βελτιωμένης δυνατότητας για πέψη και του μειωμένου αλλεργιογόνου δυναμικού.

Χτίσιμο Μυών και Απώλεια Βάρους

Η συμπλήρωση πρωτεΐνης ορού γάλακτος μαζί με ασκήσεις αντίστασης μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της πρωτεϊνικής σύνθεσης των μυών και να προωθήσουν την ανάπτυξη μάζας άπαχου ιστού.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Journal of Sports Nutrition και Exercise Metabolism κατέληξε στο συμπέρασμα ότι "η συμπλήρωση πρωτεΐνης ορού γάλακτος κατά τη διάρκεια της προπόνησης στην αντίσταση προσφέρει κάποιο όφελος σε σύγκριση με την προπόνηση στην αντίσταση μόνο". Επιπλέον, «τα αρσενικά που συμπληρώθηκαν με πρωτεΐνη ορού γάλακτος είχαν μεγαλύτερο σχετικό κέρδος σε μάζα άπαχου ιστού».

Πολύ καλύτερα κέρδη στη δύναμη σχετίζονται με την συμπλήρωση ορού γάλακτος απομονωμένης σε σύγκριση με την καζεΐνη.

Αυτό αποδείχθηκε σε άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «σε δύο ομάδες αντιστοίχων, προπονημένων σε αντίσταση αρσενικών, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος απομονωνμένη παρείχε σημαντικά μεγαλύτερα κέρδη σε δύναμη, άπαχη σωματική μάζα και μείωση σε μάζα λίπους συγκριτικά με τη συμπλήρωση με καζεΐνη, κατά τη διάρκεια ενός έντονου προγράμματος κατάρτισης αντοχής 10 εβδομάδων."

Πηγή: medicalnewstoday.com

  • visa
  • master
  • mastero
  • paypal
  • viva

(c) katerelosfitness.gr - All rights reserved - Υλοποίηση, φιλοξενία: Hyper Center -