0
Τι είναι οι υδατάνθρακες; Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά της ανθρώπινης διατροφής, μαζί με πρωτεΐνες και λίπος. Αυτά τα μόρια περιέχουν άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου. Οι υδατάνθρακες παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Λειτουργούν ως πηγή ενέργειας, βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και του μεταβολισμού της ινσουλίνης, συμμετέχουν στο μεταβολισμό της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων και βοηθούν στη ζύμωση. Ο πεπτικός σωλήνας αρχίζει να διασπά τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται για ενέργεια, κατά την κατανάλωση. Οποιαδήποτε επιπλέον γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μυϊκούς ιστούς μέχρι να χρειαστεί περαιτέρω ενέργεια. Οι υδατάνθρακες είναι ένας γενικός όρος που περιλαμβάνει ζάχαρη, φρούτα, λαχανικά, φυτικές ίνες και όσπρια. Ενώ υπάρχουν πολυάριθμες διαιρέσεις υδατανθράκων, η ανθρώπινη διατροφή επωφελείται κυρίως από ένα συγκεκριμένο υποσύνολο. Δισακχαρίτης: Σύνθετα σάκχαρα που περιέχουν δύο μονοσακχαρίτες με την αποβολή ενός μορίου νερού με τη γενική χημική δομή C12H22O11 Παραδείγματα: σακχαρόζη, λακτόζη Ολιγοσακχαρίτης: Το πολυμερές περιέχει τρεις έως δέκα μονοσακχαρίτες
Παραδείγματα: μαλτοδεξτρίνες, ραφινόζη Πολυσακχαρίτες: Πολυμερή που περιέχουν μακριές αλυσίδες μονοσακχαριτών που συνδέονται μέσω γλυκοσιδικών δεσμών
Παραδείγματα: αμυλόζη, κυτταρίνη ΤΥΠΟΙ: Απλοί υδατάνθρακες: Ένα ή δύο σάκχαρα (μονοσακχαρίτες ή δισακχαρίτες) συνδυάζονται σε μια απλή χημική δομή. Αυτά χρησιμοποιούνται εύκολα για ενέργεια, προκαλώντας ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα και την έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Παραδείγματα: φρουκτόζη, λακτόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη, ριβόζη Τρόφιμα: καραμέλα, ανθρακούχα ποτά, σιρόπι καλαμποκιού, χυμός φρούτων, μέλι, επιτραπέζια ζάχαρη Σύνθετοι υδατάνθρακες: Τρία ή περισσότερα σάκχαρα (ολιγοσακχαρίτες ή πολυσακχαρίτες) συνδέονται μεταξύ τους σε μια πιο σύνθετη χημική δομή. Αυτά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και επομένως έχουν πιο σταδιακή επίδραση στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Παραδείγματα: κυτταρίνη, ρουτινουλόζη, αμυλόζη, κυτταρίνη, δεξτρίνη Τρόφιμα: μήλα, μπρόκολο, φακές, σπανάκι, μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι. Άμυλα: Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιέχουν μεγάλο αριθμό μορίων γλυκόζης. Τα φυτά παράγουν αυτούς τους πολυσακχαρίτες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν πατάτες, ρεβίθια, ζυμαρικά και σιτάρι. Φυτικές ίνες: Μη εύπεπτοι σύνθετοι υδατάνθρακες που ενθαρρύνουν την υγιή ανάπτυξη βακτηρίων στο παχύ έντερο και λειτουργούν ως παράγοντας διόγκωσης, διευκολύνοντας την αφόδευση. Τα κύρια συστατικά περιλαμβάνουν κυτταρίνη, ημικυτταρίνη και πηκτίνη.
Αδιάλυτο: Απορροφά το νερό στα έντερα, με αποτέλεσμα να μαλακώνει και να διογκώνει τα κόπρανα. Τα οφέλη περιλαμβάνουν κανονικότητα των κινήσεων του εντέρου και μειωμένο κίνδυνο εκκολπώματος. Παραδείγματα: πίτουρα, σπόροι, λαχανικά, καστανό ρύζι, φλούδες πατάτας.
Διαλυτό: Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και LDL στο αίμα, μειώνει την καταπόνηση με την αφόδευση και αμβλύνει τα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Παραδείγματα είναι τα σαρκώδη φρούτα, η βρώμη, το μπρόκολο και τα αποξηραμένα φασόλια. Πηγή: Holesh JE, Aslam S, Martin A. (2017) "Physiology, Carbohydrates" Book from StatPearls Publishing, Treasure Island (FL), 31 Oct 2017 PMID: 29083823
|
Συμπληρώματα Διατροφής: Το Νο1 Κατάστημα
ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Βασιλέως Αλεξάνδρου 41 Α & Χρυσοστόμου Σμυρνης 41 Περιστέρι, 12131 210 5717630, 213 0380739
Είμαστε μία ομάδα που εξειδικευόμαστε αρκετά χρόνια πάνω στον αθλητισμό,στην διατροφή,στα συμπληρώματα διατροφής και στα αθλητικά είδη. Ακόμα, τα προϊόντα μας αφορούν την υγεία, την άθληση, την προσωπική περιποίηση και φροντίδα του κάθε ανθρώπου.
(c) katerelosfitness.gr - All rights reserved - Υλοποίηση, φιλοξενία: Hyper Center -