Οι αναστολείς της ακετυλοχολινεστεράσης χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία νευρολογικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer (AD), και έχει προταθεί ότι ορισμένοι διατροφικοί παράγοντες που προέρχονται από φυτά όπως τα λειτουργικά τρόφιμα μπορεί να βοηθούν καταλυτικά για τη θεραπεία της νόσου του Alzheimer. Τα λειτουργικά τρόφιμα αποτελούνται από φυσικά ή μεταποιημένα τρόφιμα που περιέχουν γνωστές ή άγνωστες βιοδραστικές ενώσεις οι οποίες είναι αποτελεσματικές για την προώθηση της υγείας και της ευημερίας του ατόμου. Αυτά τα τρόφιμα παρέχουν κλινικά αποδεδειγμένα και τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία, την πρόληψη, τη διαχείριση και τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων. Αυτός ο ορισμός των λειτουργικών τροφίμων είναι ιδιαίτερα σημαντικός.
Για παράδειγμα, εκχυλίσματα Hemidesmus indicus και Vanilla planifolia, περιέχουν τα φαινολικά 2-υδροξυ-4-μεθοξυβενζαλδεΰδη και 4-υδροξυ-3-μεθοξυβενζαλδεΰδη τα οποία αποτελούν ανασταλτικό δυναμικό κατά της ακετυλοχολινεστεράσης. Περαιτέρω, φυσικά προϊόντα όπως φρούτα (σμέουρα), σκόρδο, τσάι, συχνά φαίνεται να βοηθούν στο γενικότερο επίπεδο καλής υγείας του ανθρώπου αλλά δεν μπορούν να θεωρούνται ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το σημείο, ορισμένα λειτουργικά τρόφιμα και βότανα φαίνεται να έχουν φαρμακευτικές δυνατότητες. Η διατροφή είναι ένας ουσιαστικός παράγοντας που συμβάλλει στην υγεία και τις ασθένειες όπως στην κανονική διαδικασία γήρανσης, και σε είδη αντιδραστικού οξυγόνου που προκαλούν φλεγμονή και κυτταρική βλάβη η οποία συχνά οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις, σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία και νόσο Αλτσχάιμερ.
Από την αρχή πρέπει να τονιστεί ότι το τσάι, το σκόρδο, τα φρούτα και άλλα φυτά, δεν έχουν ίδια βιοδραστική ικανότητα από μόνα τους: οι μεταβλητές περιλαμβάνουν είδη, ποικιλία, καταπόνηση, γεωγραφική τοποθεσία, γεωργική πρακτική, τύπο εδάφους, κλίμα, εποχή, αποθήκευση, επεξεργασία, μεταφορά, ανάμειξη, καταναλωτικές και μαγειρικές πρακτικές, κλπ. Ωστόσο, έχουν συγκεντρωθεί στοιχεία που καταδεικνύουν το δυναμικό παρέμβασης των φλαβονοειδών, καροτενοειδών, βιταμινών, βοτάνων και μπαχαρικών σε ασθένειες που προκαλούνται από οξειδωτικό στρες.
Για παράδειγμα, τα κόκκινα σμέουρα (Rubus idaeus) έχουν πολυάριθμες πολυφαινολικές ενώσεις, όπως οι ελαγκαντανίνες και οι ανθοκυανίνες, οι οποίες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ή να αντιστρέψουν μεταβολικά σχετιζόμενες παθοφυσιολογίες. Πραγματοποιήθηκε άφθονη πειραματική έρευνα που προσφέρει κάποια ελπίδα για μελλοντικές παρεμβάσεις που σχετίζονται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Για παράδειγμα το έργο του καθηγητή Giulio Pasinetti από το νοσοκομείο Mount Sinai σε χορηγούμενα από του στόματος εκχυλίσματα σπόρων σταφυλιών σε αρουραίους. Η ομάδα του διερεύνησε τη βιοδιαθεσιμότητα των φαινολικών οξέων, που δημιουργήθηκε από το μεταβολισμό των μικροκυττάρων των ανθοκυανιδινών στα εκχυλίσματα, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε «3-υδροξυβενζοϊκό οξύ και 3- (3′-υδροξυφαινυλ) προπιονικό οξύ». Έτσι μελετήθηκε η επίδραση στην παθογένεση της νόσου του Alzheimer.
Πολλές μελέτες κάνουν την εμφάνισή τους στη διεθνή βιβλιογραφία ολοένα και πιο συχνά με το πέρασμα του χρόνου. Ο μέσος καταναλωτής οφείλει να προσέχει την πληρότητα της διατροφής του και να προμηθεύεται με τις κατάλληλες τροφές και τα κατάλληλα συμπληρώματα ακολουθώντας τις συμβουλές ειδικών της διατροφής και της υγείας.
Πηγή:
"The Role of Food Antioxidants, Benefits of Functional Foods, and Influence of Feeding Habits on the Health of the Older Person" An Overview by Douglas W. Wilson,Paul Nash, Harpal Singh Buttar, Keith Griffiths, Ram Singh , Fabien De Meester, Rie Horiuchi and Toru Takahashi, Antioxidants 2017, 6(4), 81; https://doi.org/10.3390/antiox6040081