Είτε είστε λάτρης της άσκησης, είτε αθλητής ή περιστασιακός επισκέπτης του γυμναστηρίου, η έννοια της απώλειας λίπους μπορεί να γίνει εμμονή για πολλούς ανθρώπους.  Ας δούμε λοιπόν μερικές κρίσιμες ερωτήσεις.  

1) Θα αποτρέψω την αύξηση του σωματικού βάρους καταναλώνοντας κατά κύριο λόγο μια δίαιτα με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες; Το λίπος περιέχει 9 θερμίδες/γραμμάριο, οι υδατάνθρακες περιέχουν 4 θερμίδες/γραμμάριο, η πρωτεΐνη περιέχει 4 θερμίδες/γραμμάριο και το αλκοόλ περιέχει 7 θερμίδες/γραμμάριο. Τελικά, η υπερβολική κατανάλωση συνολικών θερμίδων σε συνδυασμό με μειωμένη θερμιδική δαπάνη (μέσω μειωμένης σωματικής δραστηριότητας) θα οδηγήσει σε θερμιδική ανισορροπία. Αυτός ο τύπος θερμιδικής ανισορροπίας θα έχει ως αποτέλεσμα μια καθαρή θερμιδική αύξηση βάρους, συχνά ως αυξημένο σωματικό λίπος. Εάν το λίπος μειώνεται σημαντικά από τη δίαιτα, υπάρχουν ακόμα άλλοι τρόποι υποστρώματος για να εισέλθουν επιπλέον θερμίδες στο σώμα. Οι Bray et al. (2012) ερεύνησαν την υπερβολική κατανάλωση θερμίδων με δίαιτες χαμηλών, κανονικών και υψηλών ποσοτήτων πρωτεΐνης. Είναι ενδιαφέρον ότι οι αυξήσεις στο σωματικό λίπος ήταν παρόμοιες και στις τρεις ομάδες πρωτεϊνικής δίαιτας. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αυξημένη κατανάλωση θερμίδων από μόνη της ήταν υπεύθυνη για τις παρόμοιες αυξήσεις στην περιεκτικότητα σε λίπος.

2) Το συμπλήρωμα L-καρνιτίνης αυξάνει τη μυϊκή μάζα, βελτιώνει τον μεταβολισμό του λίπους και ενισχύει την απώλεια λίπους, όπως γίνεται από τους διαφημιστικούς ισχυρισμούς; Η L-καρνιτίνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο κρέας και αποτελεί συμπλήρωμα ιδιαιτέρου ενδιαφέροντος εδώ και δύο δεκαετίες. Η κύρια λειτουργία της L-καρνιτίνης είναι να μεταφέρει λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας μέσω της εσωτερικής μεμβράνης του μιτοχονδρίου ενός μυϊκού κυττάρου (οργανίδιο σύνθεσης ATP), όπου αυτά αποσυντίθενται περαιτέρω. Υπάρχει η πεποίθηση ότι τα τακτικά συμπληρώματα L-καρνιτίνης θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους αυξάνοντας τη συγκέντρωση καρνιτίνης στα κύτταρα, αυξάνοντας έτσι τη μεταφορά λιπαρών οξέων για ενισχυμένο μεταβολισμό του λίπους. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν στέρεα επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό (Jeukendrup & Fandell, R., 2011).

3) Είναι η κατανάλωση υγρών θερμίδων ένα βιώσιμο σχέδιο απώλειας βάρους;
Αν και μπορεί να φαίνεται λογικό ότι η κατανάλωση υγρών θερμίδων δεν θα συσσωρεύει σωματικό λίπος, αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Αυτό που πρέπει να αναγνωριστεί είναι το ενεργειακό ισοζύγιο (προσλαμβανόμενες θερμίδες σε αντίθεση με θερμίδες που ξοδεύονται) κατά τη διάρκεια μιας ημέρας ή της εβδομάδας. Πολλά ποτά γλυκαίνουν με ζάχαρη και έχουν πολύ μικρό διατροφικό όφελος. Η έρευνα δείχνει ότι η υψηλή κατανάλωση ποτών που έχουν αυτές τις πρόσθετες θερμίδες, ιδιαίτερα ζαχαρούχων ποτών με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, μπορεί να είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στην επιδημία της παχυσαρκίας που αντιμετωπίζουμε σήμερα (Bray, Nielsen & Popkin, 2004).

4) Θα βελτιώσει η πρόσληψη καφεΐνης την ενεργειακή δαπάνη σε ηρεμία και κατά τη διάρκεια της άσκησης;
Η καφεΐνη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τη δραστηριότητα του συμπαθητικού νευρικού συστήματος, απελευθερώνοντας έτσι λιπαρά οξέα από τις αποθήκες αποθήκευσης του λιπώδους και ενδομυϊκού ιστού. Η καφεΐνη έχει επίσης συσχετιστεί με μεταβολικές διεργασίες που ενισχύουν τη διάσπαση του λίπους (Jeukendrup & Fandell, 2011). Αν και τα αποτελέσματα της καφεΐνης φαίνεται να ενισχύουν έντονα τον μεταβολισμό σε ηρεμία και κατά τη διάρκεια άσκησης χαμηλότερης χαμηλής έντασης (λιγότερο σε μέτρια έως υψηλής έντασης άσκηση), οι Jeukendrup και Fandell συμπεραίνουν ότι τα αποτελέσματα είναι μικρά.

5) Πρέπει να μειωθεί όλη η πρόσληψη λίπους στη διατροφή;
Ορισμένα λίπη πρέπει να καταναλώνονται ελάχιστα, συμπεριλαμβανομένων τόσο των κορεσμένων όσο και των τρανς λιπαρών οξέων. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι η προσθήκη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή μπορεί να συνδέεται με μειωμένη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συνδέονται επίσης με τη διαχείριση της υπέρτασης (ανάλογα με τον βαθμό της υπέρτασης ενός ατόμου). Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των τριγλυκεριδίων καθώς και στη μείωση του κινδύνου θνησιμότητας λόγω καρδιακών αρρυθμιών (Kris-Etherton, Harris & Appel, 2002).

 

Arciero, P.J., Goran, M.I., & Poehl, E.T. (1993). Resting metabolic rate is lower in women than in men. Journal of Applied Physiology, 75(6), 2514-2520.
Bray, G.A., Smith, S.R., de Jonge, L., Xie, H., Rood, J., Martin, C.K., et al. (2012). Effect of dietary protein content on weight gain, energy expenditure, and body composition during overeating. The Journal of the American Medical Association, 307(1), 47 -55.
Bray, G.A., Nielsen S.J., & Popkin, B.M. (2004). Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity. American Journal of Clinical Nutrition 79(4), 537-543.
Jeukendrup, A. E. & Fandell, R. (2011). Fat burners: Nutrition supplements that increase fat metabolism. Obesity Reviews, 12, 841-851.
Kris-Etherton, P.M., Harris, W.S., Appel, L.J. (2002). Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease. Circulation, 106, 2747-2757.
LaMonte, M.J. & Flair, S.N. (2006). Physical activity, cardiorespiratory fitness, and adiposity: contributions to disease risk. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 9(5), 540-546.
WHO (2011). Overweight and Obesity.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/
Accessed January 24, 2012